饮食养生:感冒能吃鸡蛋吗 10个关于鸡蛋的小常识
作者:walseo来源:walseo.net时间:2018-01-31

中国农业大学食品学院副传授范志红指出,从蛋黄的维生素损失和卵白质消化率来说,假如不煎炸到发黄发脆的水平,蒸、煮、炒、煎等烹饪要领之间的差别不大。但按胆固醇的氧化水和善受热水平思量,各类烹饪要领的康健排名如下,A级:蒸煮鸡蛋,B级:煮荷包蛋、蛋花汤,C级:炒鸡蛋、鸡蛋煎饼,D级:焗蛋黄。

原标题:饮食养生:伤风能吃鸡蛋吗 10个关于鸡蛋的小知识

在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。简直,鸡蛋是优质卵白质的最佳来历之一,个中还含多种维生素和矿物质,少量欧米伽3脂肪酸,大量卵磷脂、叶黄素等保健身分。但对付这种高营养食品,人们对它的相识并不多。为此,本报记者采访了有关专家,就人们应该知道的10个问题举办相识答。

1.鸡蛋的哪种服法最康健?

饮食养生:伤风能吃鸡蛋吗 10个关于鸡蛋的小知识

中国农业大学食品学院副传授范志红指出,从蛋黄的维生素损失和卵白质消化率来说,假如不煎炸到发黄发脆的水平,蒸、煮、炒、煎等烹饪要领之间的差别不大。但按胆固醇的氧化水和善受热水平思量,各类烹饪要领的康健排名如下,A级:蒸煮鸡蛋,B级:煮荷包蛋、蛋花汤,C级:炒鸡蛋、鸡蛋煎饼,D级:焗蛋黄。

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